Wenn du wie die meisten Athleten bist, dann weißt du, dass Protein (= Eiweiß) etwas mit Muskeln zu tun hat. Aber Protein ist viel mehr als das. Wie Kohlenhydrate und Fett, ist Protein ein wichtiger Nährstoff den unser Körper jeden Tag benötigt um richtig zu funktionieren. Protein hilft beschädigte Zellen und Gewebe in unserem Körper zu reparieren, wird bei der Hormonsynthese verwendet und spielt eine Reihe anderer wichtiger Rollen, einschließlich der Stärkung der Knochen (Kalzium allein reicht dafür nicht aus!).
Doch genau wie bei Kohlenhydraten und Fetten gibt es verschiedene Formen und Quellen von Protein, aus denen man dieses Protein beziehen kann. Sie alle haben unterschiedliche Auswirkungen auf die Leistung. Wenn du die richtige Art von Protein zur richtigen Zeit isst, kannst du alle Vorteile, die Protein bietet, maximieren!
Ich beginne damit zu erklären, wie der Körper Nahrungsprotein überhaupt aufnimmt. Egal ob aus tierischer oder pflanzlicher Quelle, Protein wird an zwei Orten verdaut: im Magen und im Dünndarm. Im Magen zersetzen spezielle Säuren und andere Chemikalien das Protein in Aminosäuren; im Darm werden diese Aminosäuren weiter in so kleine organische Verbindungen zerlegt, dass sie in den Blutkreislauf gelangen können. Es ist genau diese Kombination aus den freigesetzten Aminosäuren und der Geschwindigkeit, mit der sie in den Blutkreislauf gelangen, die eine Proteinquelle von einer anderen unterscheidet.
In diesem Artikel möchte ich mich auf die zwei gängigsten & beliebtesten Proteinquellen konzentrieren: Molkenprotein und Erbsenprotein. Zunächst sollte man wissen, dass Molkenprotein aus Milch gewonnen wird, was für Menschen mit Milchallergien ungeeignet sein kann, während Erbsenprotein vegan ist. Sobald Molkenprotein konsumiert wird, steigt die Menge an Aminosäuren im Blutkreislauf. Das macht es zu einer sehr guten Wahl für die Erholung nach dem Training, weil der Körper 1-2 Stunden nach dem Training einen Anstieg der Proteinsynthese erlebt. Wenn du kurz nach dem Training Molkenprotein zu dir nimmst, kann dein Körper die Aminosäuren in diesem Zeitfenster aufnehmen, in dem er die Rohstoffe am dringendsten benötigt um sich wieder aufzubauen. Ein weiterer Vorteil von Molkenprotein ist, dass es bei Einnahme vor dem Schlafengehen die Freisetzung von menschlichem Wachstumshormon (HGH = human growth hormone) steigert. Der Körper nutzt HGH für eine Vielzahl wichtiger Funktionen, nicht nur um das Wachstum zu fördern.
Erbsenprotein ist vegan und hypoallergen, daher eignet es sich für Veganer und Menschen mit Milchallergien. Erbsenprotein wird in einem mittleren Tempo verdaut, was dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl zu verlängern und den Hunger zu stillen. Der einzige Nachteil von Erbsenprotein ist, dass es von manchen nicht als vollständiges Protein angesehen wird. Es enthält zu wenig von der essentiellen Aminosäure Methionin. Daher muss es mit anderen Proteinquellen kombiniert werden, um als primäre Nahrungsproteinquelle verwendet zu werden. Deshalb enthält das Organic Vegan Protein von Hammer Nutrition auch andere rein organische Proteinquellen – Kürbis, Sacha Inchi, Spirulina und Chlorella – wodurch es ein vollständiges Protein ist und gleichzeitig einige weitere großartige Vorteile bietet.
Wenn es um Molkeprotein geht, das Hammer Nutrition Whey Protein wird aus 100 % Molkenproteinisolat gewonnen, dem bioverfügbarsten Protein auf dem Planeten. Es ist auch mit L-Glutamin angereichert, was es ideal für die Erhaltung und Reparatur von fettfreier Körpermasse, zur Unterstützung der Darmgesundheit, zur Stärkung des Immunsystems und die Beschleunigung der Erholung macht.
Während eines anspruchsvollen, sechstägigen, selbstunterstützten Rennens durch die Atacama-Wüste in Südamerika, habe ich jede Nacht eine Kombination aus Molken- und Erbsenprotein von Hammer verwendet, sowohl für Kalorien als auch für die Erholung. Bei jedem selbstunterstützten Rennen sind Volumen und Gewicht wichtige Überlegungen - alles, was man braucht, muss in den Rucksack passen, den man auf dem Rücken trägt. Die Proteine in Pulverform minimierte das Gewicht und konnte mit der täglichen Wassermenge wiederhergestellt werden. Diese Strategie funktionierte sehr gut, und ich schaffte es, das Rennen insgesamt zu gewinnen, und ohne übermäßigen Verschleiß an meinem Körper zu beenden.
Ich hoffe, dass dieser Leitfaden über Protein dir die nötigen Informationen liefert um eine fundierte Entscheidung darüber zu treffen, welche Proteinquelle du wählen sollt und wann du dieses Protein am besten konsumierst. Experimentiere einfach und finde heraus, was für dich am besten funktioniert. In diesem Sinne => Hammer on!
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Dean Karnazes ist ein Ultramarathonläufer und Global Athlet von Hammer Nutrition. Er ist ein New-York-Times-Bestsellerautor und Empfänger des Lifetime Achievement Award des President’s Council on Sports, Fitness & Nutrition. Lerne mehr über Dean hier: Dean Karnazes Keeps Hammering
